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    秋菜市場里的幸福畫卷

    作者:吳茗 于悅 馬賀 韓玉紅    編輯:郝楊    來源:吉林日報    2022-10-17 06:49 校對:李慧    審核:金可紅


    長春市洛陽街秋菜售賣點,允許顧客自己扒老葉、切掉菜根的大白菜更受歡迎。 本報記者 韓玉紅 攝

    囤秋菜的市民以中老年人居多。 本報記者 韓玉紅 攝

    秋菜市場里,成堆的胡蘿卜、成袋的土豆、成捆的大蔥、成車的大白菜構成一幅美麗的畫卷。 本報記者 吳茗 攝

    秋菜市場里有著最樸實的生活場景。 本報記者 吳茗 攝

    火紅的辣椒火紅的生活。 本報記者 吳茗 攝

    農民朋友趕著毛驢車到長春市洛陽街秋菜售賣點賣新鮮水果。 本報記者 韓玉紅 攝


    10月的長春,美得五彩斑斕。秋菜上市的日子里,街頭巷尾滿是熙熙攘攘的人群,吆喝聲、叫賣聲、討價還價聲夾雜其中,喧囂熱鬧;各色秋菜紅的紅、綠的綠、黃的黃,如打翻了的調色板般豐富且多彩……此時的秋菜市場,正如一幅繁華安樂的“小康畫卷”,描繪著農民豐收的喜悅和百姓生活的美好。

    熱鬧的畫面

    春生夏長,秋收冬藏。一年四季、一日三餐,似乎都生動地隱匿于秋菜市場里。

    “今年的秋菜市場真熱鬧??!以往的秋菜攤位集中在世光路以南,今年的攤位延長到世光路以北,鋪蓋了大半條街?!痹谑拦饴非锊虽N售點,李樹榮大爺拉著小車一邊溜達一邊感嘆。李大爺告訴記者,這個秋菜點年年有,但今年的攤位特別多,而且秋菜的品種豐富,來買菜的市民也比往年多,今年的秋菜市場格外紅火。

    10月11日早上8點,長春市高新區佳園路秋菜銷售點一片熱鬧景象。堆得像小山一樣高的土豆、白菜、蘿卜、地瓜讓人眼花繚亂,帶著泥土氣息的各式秋菜、菜農熱情的吆喝和拉著小車買菜的市民組合在一起,成為街頭一道獨特的風景線。

    “前兩天下雨,今天晴天了,我就趕緊來買秋菜了,買完了還得晾晾呢,再不買就不趕趟兒了?!闭谔暨x白菜的周阿姨告訴記者,每年秋天她都要囤秋菜,土豆、白菜、大蔥是必須買的,如果碰到好的地瓜、蘿卜也會買一些。

    洛陽街秋菜銷售點的攤位比去年明顯增多,雞腿蔥因為蔥白部分比較粗壯,10元一捆,10斤左右,十分受歡迎。有的攤主吆喝得很起勁兒。在30多個攤位里,大蔥、白菜、紅蘿卜、白蘿卜、紅辣椒、芥菜、粉條、地瓜等品種十分豐富。為了展示菜品的新鮮程度,賣胡蘿卜的攤主直接將帶著蘿卜纓的成捆的胡蘿卜裝車拉到了秋菜銷售點,市民相中哪根可以自己親手摘下來,購買秋菜反倒多了些近似采摘的樂趣。

    賣地瓜的小伙子,拉來近百箱地瓜,不到一上午的時間便賣出了一大半,他吆喝起來讓市民都樂了:“成箱買合一塊八一斤,吃完再給錢就行!”足以看出他對地瓜品質的信心。賣海棠果的大叔把海棠果捆綁在了樹枝上,遠遠望去,通紅的一片,既新鮮又好看,“一收”5元一斤,自己挑7元一斤。

    “不扒幫的5毛錢一斤,扒幫的6毛錢?!痹诎撞藬偽?,即便一斤貴了一毛錢,大多數人還是選擇在現場直接將老菜幫扒掉,買了更鮮嫩的白菜。攤主還準備了菜刀,可以讓購買者在現場把白菜根、老菜葉削掉?!袄喜藥秃筒烁I回家也是扔掉,還壓秤呢,寧可貴一點兒也買這樣的,收拾利索了拿回家省心?!笔忻裢醮壶P說。

    收獲的喜悅

    “大白菜7毛錢一斤,大蔥25元一捆、單買1塊5一斤,毛蔥10塊錢4斤?!薄拔疫@是黃瓤土豆,小袋是牡丹江的,大袋是黑龍江的?!薄霸圻@胡蘿卜是新下來的,土還沒干呢,來點?”……每天早上6點左右,一輛輛滿載大蔥、白菜、土豆、干調和水果的貨車整齊地??吭谀详P區天樂路秋菜銷售點的路邊,菜農們一邊從車上往下搬菜,一邊回答問價的市民,市場里彌漫著收獲的喜悅。

    “大哥你這地瓜咋賣的?”拉著購物車過來買秋菜的郝悅玲走到一處賣地瓜的攤位前問?!?5塊錢一袋,我這地瓜是自己種的,面糊的,嘎嘎甜!”聽到有人問價,正在一袋一袋摞地瓜的攤主趕忙抬頭回答:“老妹兒,我鍋里烀了幾個,你拿個嘗嘗,不甜不要錢?!焙聬偭嵬耙怀?,大爺大娘正拿著鍋里熱氣騰騰的地瓜塊試吃,她也上前拿了一塊?!斑@地瓜還真是又面又甜。大哥,給我拿兩袋!”

    菜農王德水告訴記者,今年他家的秋菜賣得出乎意料的好?!敖裉煳依藘绍囀[、土豆和粉條過來賣,從早上開始買的人就挺多,一位大爺買了8捆蔥,我兒子剛才給他送到小區樓下了?!蓖醯滤贿叞寻谆ɑǖ姆蹢l按粗細不同整齊地碼在一起,一邊跟記者嘮著他的生意?!吧衔缥乙呀浛熨u出去一車大蔥了,拿來的600多斤粉條就剩不到200斤了,土豆賣得也不錯?!?/p>

    王德水說,離秋菜售賣結束還有些日子,趁著今年菜價好,行情高,囤菜的人多,他準備多跑幾個點??粗速u得這么好,感覺自己這一年沒白忙活。

    “咱家土豆都是從牡丹江進的貨,今年的秋菜普遍要貴一點兒,土豆的進貨價就比去年高,但賣得比去年好?!痹谑拦饴蜂N售點,攤主大哥吆喝著,雖然嗓音有些沙啞,但臉上滿是淳樸的笑容。

    “9月30日,我們兩口子開著大掛車從農安到牡丹江去進土豆,到大地里看誰家的好就進誰家的貨。這個點去那進貨的人很多,農戶根本不愁賣,我看家家戶戶都樂呵呵的。我家進了近20萬斤土豆,你看,從10月1日開始賣,今天是12日,就剩下不到3萬斤了?!闭f到能掙多少錢,攤主大哥笑而不語,但他透露,一袋土豆按大小袋不同能掙3元到5元不等,記者估算,這一掛車的土豆利潤頗豐。

    一旁來自農安燒鍋店的攤主劉大哥說話爽快,他告訴記者,一公頃地種完西瓜栽白菜,這兩項收入得有小十萬元?!敖衲暧晁?,白菜好,咱農民一年到頭就盼個好收成!”

    不變的情懷

    傍晚的陽光照射在菜攤上,遍地的秋菜生機勃勃,煙火氣息游走在市場的每一個角落。攤位間有上了歲數的老人,背著手拉著車,步履蹣跚;有朝氣蓬勃年輕人,即買即走,姿態輕盈。過往行人車里手里掛著大袋小袋,袋子里裝的是秋菜、更是情懷。

    聊起囤秋菜的事,71歲的韓大爺打開了話匣子,“20多歲的時候,家里六口人,一到秋天就和弟弟挖菜窖,儲存白菜、土豆、蘿卜老三樣,好幾千斤?!表n大爺說,上世紀70年代時,有一年單位分了點胡蘿卜,放到菜窖里存著沒舍得吃,等想取出來吃的時候,才知道三弟每次下菜窖取菜時都嚼幾根胡蘿卜當“水果”解饞,一袋50斤的胡蘿卜全被他吃光了。這成了幾十年來全家每到買秋菜時都拿出來念叨一下的談資?!拔液屠习槊磕甓假I秋菜,1978年結婚之后,只有三口人吃,每年光是大白菜也得買上千斤?!表n大爺住在洛陽街秋菜銷售點附近,他最近觀望了好幾次,擇優選了50斤大蔥、100斤土豆、一些白菜和胡蘿卜。還是三口人吃,但冬天也能買到豐富的蔬菜品種,韓大爺說,如今囤秋菜大都是一種情懷,囤的是歲月的味道。

    在天樂路秋菜點逛了一小圈兒,此時郝悅玲已經買了一小車菜了,還跟賣白菜、土豆的攤主約了送貨到小區門口?!叭攵皟Υ媲锊耸窃蹡|北人由來已久的生活習慣。小時候我爸媽每次買秋菜都要買夠一家人吃一整個冬天的白菜、土豆、蘿卜、大蔥,特別是大白菜,一買就得幾百斤,賣菜的會用小推車給送到我家樓下,然后我和我媽就坐在小板凳上把堆成小山的白菜扒葉、削皮,收拾干凈擺好晾幾天,一大半腌酸菜,剩下的放樓道窗戶口,等著它們在雪后變成凍白菜再吃?!焙聬偭嵴f,凍白菜和蘿卜干蘸醬是她冬天最愛吃的食物。

    “我年輕那會兒住在桂林路附近,秋菜上市時,附近的居民都在街邊排起長隊等著購買,地上是碼好的白菜,一旁是地秤,那時候每棟居民樓前都是成垛的白菜,那種場景真是難忘……”今年71歲的程大爺告訴記者,他年輕那會兒囤秋菜是因為冬天吃不到新鮮菜;他中年時,冬天雖然有新鮮蔬菜了,但菜價很貴;如今他已步入老年,雖然蔬菜四季供應,且價格實惠,但還是會囤菜,因為這是習慣和情懷。

    精打細算的生活

    “我多買點豆角,你再便宜點吧!”“咱家這黃金鉤豆角你滿市場都買不著這么好的,你買多少,我看看抹個零頭”……討價還價是菜市場里最平常無奇的畫面,在秋菜市場里,普通百姓精打細算的生活畫面親切而質樸。

    在幸福街的陶然庭苑便民市場里,1.3元一斤的大蔥、1.5元一斤的芥菜、10元3斤“一收”的黃金鉤豆角、7元一斤的土豆粉……吸引了不少市民購買。秋季的“人間煙火氣”,買的就是一份收獲的心情。市民孫桂芝給記者算了一筆賬:以今年大白菜平均6毛錢一斤計算,孫桂芝一家五口人,購買了200斤,其中有一半打算腌酸菜?!敖衲?月份的時候,市場上的大白菜大概是2塊錢一斤。如果現在買的存到元旦,估計除去20%左右的損耗,算一下還是自己存秋菜合適?!睂O桂芝說,以一斤白菜大約能腌出七兩酸菜計算,現在市面上二斤裝的酸菜4元左右,自己腌制的話成本約為1.8元。她說,其實目前家里買秋菜,考慮的一是方便,二是自己腌的酸菜味道純正,沒有太計較能夠省多少錢了。

    “我家人口少,不用囤那么多菜,就買了兩捆大蔥、一袋土豆、一袋粉條和一些白菜,還有剛下來的花生、小米、蘑菇、木耳之類的。我家樓下就有超市,雖然冬天菜價會貴點,但一般家里常吃的菜都能買到,就不用囤那么多?!笔忻裼谡裼钫f,囤秋菜適量就好,多了爛掉也可惜,算下來還不如現買現吃合適。

    秋菜市場里,65歲的呂桂香在各攤位間走走停停,精挑細選。她說囤秋菜看起來簡單,其實是個精細活。說著,呂阿姨向記者介紹起了她的選購秋菜小技巧。

    白菜:

    白菜的品種有大青幫、核桃紋,腌酸菜青幫就比白幫好,做菜的話就選核桃紋。白菜大個緊實的好,晾曬之后更容易儲存。

    土豆:

    土豆要盡量挑選肥大勻稱的,麻面土豆面,白瓤土豆甜,發青土豆吃著“辣”。同時,不帶毛根、表面無疤痕和糙皮,沒有病斑,不蔫巴,沒有長芽變綠的土豆更值得購買。儲存土豆時放個蘋果更好。

    大蔥:

    新鮮青綠,無枯、焦、爛葉,蔥株粗狀勻稱、硬實,無折斷,扎成捆,蔥白長,管狀葉短,根部不腐爛?!按笫[不怕凍,就怕動”,貯存大蔥應在低溫、陰涼的地方,吃的時候拿一根不要亂翻動,就可以保存很長時間。

    蘿卜:

    市場上蘿卜的種類很多,不管哪種蘿卜,以根莖圓整、表皮光滑、富有彈性為優,掂在手里沉甸甸的,肯定不是糠心蘿卜。以前儲存蘿卜都放地窖里,現在大都放紙殼箱里或者塑料袋里貯存。


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